油脂烟点仪

简要描述：油脂烟点仪结构简单直观，价格便宜。具有测量准确、使用方便、数字直观等优点。适用于质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点测定的部门。

产品型号：HLY-III
厂商性质：杭州大吉光电仪器有限公司
更新时间：2026-3-26
访问量：15109

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Product classification

油脂检测仪器/油脂烟点仪

Model F罗维朋比色计油脂取样器油脂烟点测定仪罗维朋比色计

详细介绍

油脂烟点测定仪简介：

HLY-III油脂烟点仪是依据国家标准GB/T20795-2025《植物油脂烟点测定》“第一法目视法”研制的用于测定植物油脂烟点的专用仪器，适用于质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点测定的部门。

样品被加热后产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时，读取温度计指示的温度，按加热/锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点。该仪器结构简单直观，价格便宜。

油脂烟点测定仪技术参数（执行GB/T20795-2025《植物油脂烟点测定》标准）：

双试验误差	≤2℃
结果输出方式	数字显示
电源	交流（220±22）V，50Hz
探头（样品）测温范围	0℃-350℃
光源	日光灯(100 W)
加热装置	可调压电炉(功率1000 W)
外形尺寸	450×600×900（L×W×H）mm
工作环境	温度（0～40）℃，相对湿度≤80%RH

仪器操作流程与测定步骤

HLY-III油脂烟点仪依据国标GB/T20795-2025《植物油脂烟点测定》“第一法目视法”设计，操作简便直观。以下是标准的测定流程：

1、样品准备：取约100mL待测油脂样品，注入清洁干燥的烟点管（或专用容器）中，液面高度约在容器一半处。确保样品无杂质、无水分。

2、仪器安装：将烟点管置于可调压电炉上，固定好温度计探头，使温度计水银球与容器底部保持约6mm的距离，同时确保温度计与容器轴线平行。

3、加热与观察：开启电炉电源，通过调压旋钮控制加热速度。观察光源（日光灯）照射下的样品表面。加热初期可较快升温，当油温接近预计烟点前约20℃时，应减慢加热速率，控制在每分钟5℃左右。

4、烟点判定：当观测到样品表面开始出现少量、连续的带蓝色烟雾（油脂热分解产物）时，立即按下“加热/锁定”键，此时仪表表头上部显示的温度数值即为该样品的烟点。

5、结果记录：记录显示温度，按国标要求进行双试验（两次独立测定），两次测定结果的差值不应超过2℃，取算术平均值作为最终结果。

整个测定过程的关键在于准确捕捉“连续蓝烟”出现的瞬间，仪器采用数字显示与按键锁定功能，帮助操作者精准记录烟点温度。

五、烟点指标的意义与典型应用场景

什么是烟点？

烟点是指油脂在标准规定条件下加热时，开始产生连续蓝色烟雾时的最低温度。它是衡量油脂热稳定性和精炼程度的重要理化指标。

烟点对油脂品质的影响：

精炼程度的反映：未精炼的毛油含有游离脂肪酸、磷脂、色素等杂质，烟点较低（约120-150℃）；经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼工序后，杂质去除，烟点可提高至200℃以上。烟点越高，油脂的纯净度和热稳定性越好。

烹饪适用性指导：高烟点油脂（如精炼菜籽油、花生油，烟点>200℃）适合煎炸、爆炒等高温烹饪；低烟点油脂（如初榨橄榄油、黄油，烟点<180℃）更适合凉拌或低温烹调，避免高温加热产生有害物质。

食品安全监控：油脂在反复高温使用后，烟点会明显下降。通过监测烟点变化，可以判断煎炸油是否已过度劣化，需要及时更换，保障食品安全。

典型应用场景：

行业/部门	应用价值
油脂精炼企业	监控精炼工序效果，确保成品油脂烟点达到国家标准要求，控制产品质量
食品加工企业	筛选适合高温油炸、焙烤的油脂原料，优化产品配方；监控煎炸用油的使用寿命
质量监督与进出口检验	依据国标对市场油脂产品进行监督抽检，验证产品是否符合标注等级（如一级油、二级油）的烟点要求
农业育种与科研	对不同品种油料作物（如油菜、花生、大豆）所制油脂进行烟点测定，为筛选适合深加工的优质油料品种提供数据支持
餐饮与中央厨房	制定煎炸油更换周期标准，以烟点变化为依据，平衡成本控制与食品安全

维护保养与注意事项

为保证仪器长期稳定运行和测量准确性，请遵循以下维护要点：

1、保持清洁：每次测定后，应及时清洗烟点管、温度计探头，避免油脂残留氧化结垢。清洗时使用中性洗涤剂和软布，严禁使用硬物刮擦，以免损伤容器内壁或温度计。

2、光源检查：仪器配备的日光灯光源对准确判断烟点至关重要。建议定期检查光源亮度，发现灯光变暗或闪烁时及时更换，避免因光线不足影响观测判断。

3、加热装置维护：可调压电炉在使用中应避免液体溢出溅入电炉内部。如发现加热不均匀或调压失灵，应及时检修或更换电炉组件。

4、温度校准：建议每半年使用标准温度计对仪器测温系统进行比对校准，确保测量准确性。如发现偏差超出允许范围，可联系厂家进行调试。

5、安全操作：油脂加热至烟点（通常180-240℃）时温度较高，操作时应佩戴耐热手套，防止烫伤。测定过程中确保仪器周围无易燃物，工作环境通风良好，避免油烟积聚。

6、样品处理：废弃的油脂样品应按实验室废弃物管理规定处理，不可直接倒入下水道，以免造成管道堵塞和环境污染。

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