油脂烟点仪衡量标准：烟点高，质量好

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油脂的烟点是衡量该产品质量的一个标准，一般而言，烟点高，质量好，我们生活中菜籽油的烟点相对是较高的。在各企业以及机关部门在对市场上的食用油进行检测的时候，一般都是利用油脂烟点仪进行测量的。油脂烟点仪有两种类型，全自动和半自动的，全自动的不需要人工操作，仪器启动直至检测完，整个过程快且准确，而半自动，需要人工去记录油脂冒烟那一刻的温度，这两种类型的相比，前者准确度肯定比后者要高。
用油脂烟点仪测定烟点指标所用时间远远小于目视法, 在操作过程中, 采用目视法测定所需要的实际时间小于 40min, 但操作人员为保证数据结果的真实可靠, 在测试每个样品的间隙, 都让眼睛休息一段时间, 同样测试 5 次样品, 仪器法只需 2h,而目视法则需要将近 4h 才能完成。由此可见, 仪器法所用时间短, 而且不受试验操作人员人为因素的干扰,可连续测试多个样品, 就时间上来说, 明显优于目视法。
油杯的传热速度会导致结果的异常, 因此本文分析不同时期生产的铜制油杯测试的样品, 采用不同油杯测试烟点的结果平均值相差不大, 大值与小值之间仅差 0.6℃, 各铜杯之间的标准偏差及相对标准偏差也很接近, 说明该仪器受铜杯的影响较小, 性质稳定.