冰淇淋膨胀率测定仪精准操作与“WF”功能解析

　　冰淇淋膨胀率是衡量其品质的核心指标，直接影响口感、抗融性及经济效益。冰淇淋膨胀率测定仪通过科学测量体系，实现快速、精准的膨胀率检测，而其操作流程中的“WF”功能键更是关键技术环节。

　　一、操作方法：四步实现精准测量

　　1.设备准备与校准

　　将测定仪置于水平台面，连接电源并预热10分钟。使用校准砝码（如200g）进行自动校准，确保称重偏差≤0.01g。仪器需符合GB/T 31321-2014标准，测量范围0-999.9%，相对偏差≤2.5%（取样重≥20g）。

　　2.样品制备与体积测量

　　取预冷至-18℃的冰淇淋样品，用叉子固定后浸入盛有300mL冷水的烧杯中，确保全部浸没且水面距杯口1-3mm。按下“WF”键，仪器自动记录排开水的重量（即浮力值），并通过内置算法转换为体积数据。例如，1克水对应1毫升体积，排开水的质量直接反映样品体积。

　　3.质量与密度测定

　　将样品置于电子天平上称重（去皮后），记录质量值。若需测定融化后密度，可将样品置于50℃水浴中融化，用移液管取20mL至容量瓶，加蒸馏水定容至刻度，计算密度（ρ=m/V）。

　　4.膨胀率计算与数据输出

　　仪器自动根据公式 X=[(V-V₁)/V₁]×100% 计算膨胀率，其中V为样品体积，V₁为融化后体积（V₁=质量/密度）。结果可保存至内置数据库，或通过标配打印机输出，包含日期、时间及测试参数。

　　二、“WF”功能键：浮力法的核心应用

　　“WF”键代表“Water Floatation”（水浮力法），是测定仪的核心功能。其原理基于阿基米德定律：样品浸入水中时，排开水的体积等于样品体积。按下“WF”键后，仪器通过高精度压力传感器捕捉浮力变化，自动换算为体积数据，并同步显示于全中文界面。该功能具有以下优势：

　　1.操作简化：无需手动计算体积，避免人为误差。

　　2.实时响应：稳定时间<3秒，支持快速连续检测。

　　3.数据补偿：内置失水补偿算法，修正样品融化导致的体积偏差。

　　三、冰淇淋膨胀率测定仪外观示意图

　　四、应用场景与注意事项

　　该仪器广泛应用于冷饮加工、市场监督及科研领域。例如，在生产线中，通过调节空气吸入量、混合料流量及膨胀阀，将膨胀率控制在90%-110%的优质区间。操作时需注意：

　　1.样品温度需稳定在-18℃至-15℃，避免融化影响体积测量。

　　2.叉子直径需<3mm，确保全部浸没且不破坏样品结构。

　　3.定期清洁防风罩及传感器，避免残留物干扰精度。

　　冰淇淋膨胀率测定仪通过“WF”功能与标准化流程，实现了从体积测量到数据分析的全链条自动化。其技术突破不仅提升了检测效率，更为冰淇淋品质控制提供了科学依据，推动行业向精细化、标准化发展。