小麦制粉与籽粒硬度之间的关系

下面就给大家介绍讲讲关于小麦制粉品质与籽粒硬度之间的关系。

shouxian小麦籽粒质地的软硬都是评价小麦加工品质的重要指标，这与小麦育种价格等有着非常亲密的关系。所以我们在农业中，对于小麦的硬度进行测定的时候需要方法有：角质率法、压力法、近红外法等等。

其次对于小麦制粉品质与籽粒硬度密切相关的还有多个重要环节，比方说制品数量和质量、各种设备的工作效率，加工动力消耗等等，对于硬质小麦的要求也很高，要研磨耗能时期胚乳易于麸皮分离，出粉率高，小麦麸星少，这样形成的较规则的粗粉，流动性能好便于筛理。

因此我们通常代加工的原料小麦硬度范围来确定小麦制粉流程和相应的设备技术，另外在确定制粉工艺流程，要预xian用小麦硬度计测定样品的小麦硬度，对于及时调整制粉工艺流程和相应的技术参数，确定配麦方案、保持流程的物料平衡和生产稳定、提高生产效率等等，都具有相当重要的意义。