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面筋数量和质量测定仪

简要描述:面筋数量和质量测定仪是用来测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数)的专用仪器,适用于小麦粉和全麦粉的测定,广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

  • 产品型号:MJ-IIB新国标型
  • 厂商性质:
  • 更新时间:2024-3-20
  • 访  问  量:5773

产品分类

Product classification

详细介绍

我司新近推出的MJ-ⅡB新国标型面筋数量和质量测定仪(单头)是根据2009年1月1日实施的GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉  面筋含量第2部分:仪器法测定湿面筋》新国家标准研制生产的一种测定小麦粉中面筋含量的专用仪器,它是用来测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数)的专用仪器,适用于小麦粉和全麦粉的测定,广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

工作原理:
10g面粉或全麦粉加5ml盐水,在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,然后用盐水洗涤5min,就可以得到面筋。在离心作用下,按GB/T5506.2-2008规定的方法,就可计算出湿面筋含量及面筋指数。


技术参数(执行国标GB/T5506.2-2008)

1、 搅拌器转速:120±2r/min

2、 细洗涤网规格:筛孔为80µm金属筛

3、 粗洗涤网规格:筛孔为800µm金属筛

4、 洗涤液流量:50mL/min~56mL/min

5、 和面时间:1s~99s(每1s起调)

6、 洗涤时间:1min~9min(每1min起调)

7、 离心转速:6000±5r/min

8、 离心筛盒:孔径为500µm的筛盒

9、 离心工作时间:1min

10、重复性(面筋含量):两次测定结果之差不大于1.0%。

11、面筋指数:在指数70-100之间,两次测定结果允许差不超过11个单位;在指数70以下,两次测定结果允许差不超过15个单位。

12、烘干炉温度(选配):150℃~200

13、外形尺寸:400×300×240mm

14、工作电压:AC220V±5% 50Hz

15、重量:15Kg

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